西紅柿性微寒，可養陰生津、健脾養胃、平肝清熱。假如你屬于因血熱、毒火或頭頸部放療引起的口腔潰瘍、牙齦腫痛、黏膜出血等的一種，此方很適用。

    而據英國《獨立報》報道，《歐洲更年期雜志》刊登的澳大利亞阿德萊德大學一項新研究發現，熟西紅柿有助于降低患者高膽固醇和高血壓，進而降低心臟病危險。其作用堪比他汀類藥物。上海詩燁專業加工醫院家具、醫用床、護理床

    血壓高、血脂高的朋友還可每天生吃1-2個西紅柿，但切記用開水燙食再吃，避免吃進寄生蟲卵。但西紅柿性偏寒，脾胃虛寒的朋友不宜吃。

    未成熟的西紅柿里含有大量的毒性物質“番茄堿”，吃多了會發生中毒，出現惡心、嘔吐、流涎及全身疲乏等癥狀，嚴重的還會發生生命危險。這種有毒物質含量隨著西紅柿的不斷成熟逐漸降低，到成熟呈紅色時，就基本上消失了，再食用就無毒性作用。此外，加熱烹制時應盡量急火快炒，以免維生素遭到破壞。

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