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根據《健康上海行動（2019-2030年）》《上海市國民營養計劃（2019-2030年）實施方案》等要求，為普及營養科學知識，推動傳統食養服務宣傳貫徹，落實合理膳食知識行動，全面提高上海市居民營養素養，促進居民健康水平，市衛生健康委、市中醫藥管理局、市醫務工會、市衛生健康委團委決定組織開展2024年上海市第二屆營養指導技能大賽暨“合理膳食·食養廚藝”技能大賽活動，并制定《2024年上海市第二屆營養指導技能大賽暨“合理膳食·食養廚藝”技能大賽活動方案》

一、活動目的

通過開展“合理膳食·食養廚藝”技能大賽活動，指導居民選用適當的食材（包括普通食品和食藥物質等），經過合理的搭配，采用合適的烹飪、制作方法，使食物的營養得到最好的保留。同時，可充分發揮食材的功效，搭配適宜的食用方法，起到食養菜品的滋養療愈作用；通過活動推廣宣傳，進一步普及營養科學知識，落實合理膳食知識行動，提高上海市居民營養健康素養。

二、組織機構

市衛生健康委、市中醫藥管理局、市醫務工會、市衛生健康委團委共同主辦，市疾控中心和《食品與生活》雜志社具體承辦。

三、參賽主題

（一）成人高血壓食養指南（2023年版）；

（二）成人高血脂癥食養指南（2023年版）；

（三）成人糖尿病食養指南（2023年版）；

（四）成人高尿酸血癥與痛風食養指南（2024年版）。

四、參賽對象及要求

（一）參賽單位

1.各級醫療機構、各級疾控機構

2.健康食堂（餐廳）

3.營養健康支持型社區相關單位

4.營養創新平臺成員單位

5.有關大學

（二）參賽隊伍組成

每家參賽單位派遣一支隊伍參賽，每支隊伍要求領隊1名、正式參賽隊員3名，其中需包含營養健康指導員或營養師1名，可有候補隊員1-3名。參賽隊伍人員名單上報后，原則上不予調整。

（三）參賽人員條件

1.參賽人員要政治素質好、大局意識強，具有團隊精神；身體健康、儀態規范，著裝整潔；遵守比賽規則和賽場紀律。

2.隊伍領隊應當為參賽單位分管領導或部門負責人；參賽人員必須是其所在單位在職職工。

3.每支參賽隊伍要有35周歲以下（1989年以后出生）青年骨干（含候補隊員），占比超過60%。

五、活動安排

（一）初賽安排（3-4月）

1.各區衛生健康委請于2024年4月10日（周三）前自行組織完成初賽，并推選轄區內1-2支優秀隊伍參加決賽。

2.市級醫療機構、有關大學和營養創新平臺單位，請于2024年4月1日（周一）前按照單位申報，由市里統一組織評審，擇優推選參加決賽，評選事項另行通知。

3.參賽隊伍需提交材料如下：

（1）搭配一日三餐帶量食譜，需體現營養素分析及食養原理分析。食養指南中提供的菜譜僅供參考，與其重復度不能超過50%；

（2）由參賽人員講解的營養健康科普視頻1份，視頻時長要求3分鐘以內，以所抽中的主題為切入點進行科普，邀請評審專家對科普視頻進行打分；

（3）決賽所需烹飪的菜譜講解視頻，時長1分鐘。

（二）決賽安排（4月下旬）

1.時間：2024年4月下旬（具體時間另行通知）

2.形式：現場比賽。

現場比賽包括營養知識問答、視頻展示、烹飪技能比拼、成品展示及講解、評委評審及打分。

六、活動獎項設置

（一）團隊獎項

1.團隊獎。按參賽隊伍綜合成績，設置團隊獎一等獎1組、二等獎3組、三等獎6組，優勝獎若干。

2.組織獎。按參賽隊伍組織情況和積極程度，設置最佳組織獎若干。

（二）視頻科普獎若干

設置視頻科普一等獎1組、二等獎3組、三等獎6組，優勝獎若干。

（三）知識技能獎若干

設置知識技能一等獎1組、二等獎3組、三等獎6組，優勝獎若干。

（四）特色獎項若干

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2024年上海市第二屆營養指導技能大賽活動方案